說起宮保雞丁 我真是在這道菜上失敗了無數次
這是我剛開始學做菜的第一道菜
沒為什麼 就是當時的男友（現在的老公）最喜歡宮保雞丁
只要去餐廳一定就會點 毫不誇張
他可以天天中午在公司 午餐同事訂外賣 他就是天天吃外賣宮保雞丁 吃不膩
所以當時我在網路上找了N多個食譜
雞肉不是太老就是味道不對
試了N次之後總算讓我找到黃金比例
這個宮保雞丁為了好吃，我一定會踏踏實實地操作「過油」這個步驟
只要把油瀝乾，其實也不至於太不健康
雖然說比較浪費油就是了～如果不想要過油，也可以改用煎的